Las cervezas Ale son un tipo de cerveza de fermentación alta, lo que significa que las levaduras utilizadas trabajan a temperaturas más cálidas (generalmente entre 15°C y 24°C) y fermentan en la parte superior del mosto.
Esto da como resultado un perfil más afrutado y complejo en comparación con las cervezas Lager, que son de fermentación baja. Las Ale suelen tener una mayor diversidad de sabores y aromas, con notas que pueden variar desde frutales y especiadas hasta malteadas y dulces.
Este estilo incluye variedades icónicas como las Pale Ale, las IPA, las Stout, y las Belgian Ales, cada una con su carácter distintivo y ricas tradiciones cerveceras que abarcan siglos.
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