Belgian Dubbel
Las cervezas de estilo Belgian Dubbel son de profundo rojo cobrizo, moderadamente fuertes, maltosas, complejas, con ricos sabores de malta, ésteres a frutas oscuras o secas, y ligero alcohol mezclados juntos en una presentación que aunque maltosa termina bastante seca.
Comentarios
La mayoría de los ejemplos comerciales están en el rango de 6,5-7% ABV. Tradicionalmente acondicionada en botella (o refermentada en botella).
Historia
Originada en los monasterios de la Edad Media, fue revivida a mediados del 1800 después de la era Napoleónica.
Ingredientes Característicos
Se utilizan comúnmente cepas de levadura belga propensas a la producción de alcoholes superiores, ésteres y compuestos fenólicos. Una impresión de receta de granos compleja, aunque las versiones tradicionales utilizan típicamente malta Pils belga con jarabe de azúcar caramelizado u otros azúcares sin refinar que proporcionan gran parte del carácter. Lúpulos tipo Saaz, tipo inglés o Styrian Goldings son comúnmente utilizados. Tradicionalmente no se usan especias, aunque el uso restringido está permitido (sólo para reforzar la intensidad de fondo).
Recetas de cerveza Belgian Dubbel
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Asshole Dubbel | Todo grano | 17 litros |
| Westmalle Dubbel | Extracto | 18,9 litros |
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Última actualización el 2021-06-14 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados