Recetas de cerveza Belgian Dubbel

Belgian Dubbel

Las cervezas de estilo Belgian Dubbel son de profundo rojo cobrizo, moderadamente fuertes, maltosas, complejas, con ricos sabores de malta, ésteres a frutas oscuras o secas, y ligero alcohol mezclados juntos en una presentación que aunque maltosa termina bastante seca.

Contenido

1 Comentarios
2 Historia
3 Ingredientes Característicos
4 Recetas de cerveza Belgian Dubbel

Comentarios

La mayoría de los ejemplos comerciales están en el rango de 6,5-7% ABV. Tradicionalmente acondicionada en botella (o refermentada en botella).

Historia

Originada en los monasterios de la Edad Media, fue revivida a mediados del 1800 después de la era Napoleónica.

Ingredientes Característicos

Se utilizan comúnmente cepas de levadura belga propensas a la producción de alcoholes superiores, ésteres y compuestos fenólicos. Una impresión de receta de granos compleja, aunque las versiones tradicionales utilizan típicamente malta Pils belga con jarabe de azúcar caramelizado u otros azúcares sin refinar que proporcionan gran parte del carácter. Lúpulos tipo Saaz, tipo inglés o Styrian Goldings son comúnmente utilizados. Tradicionalmente no se usan especias, aunque el uso restringido está permitido (sólo para reforzar la intensidad de fondo).