Recetas de cerveza estilo Witbier

Recetas de Witbier

Las cervezas de estilo Witbier son cervezas basadas en trigo refrescantes, elegantes, sabrosa y de moderada intensidad.

Recetas de cerveza Witbier

NombreTipo de RecetaVolumen
White Lightning WitTodo grano19 litros
Hoegaarden WitTodo grano25 litros
Blue Moon ClonTodo grano19 litros
Wild WitTodo grano25 litros
Witte CloneTodo grano20 litros

Comentarios

La presencia, el carácter y grado de condimentación y acidez láctica varían. Las cervezas excesivamente especiadas y/o agrias no son buenos ejemplos del estilo. El coriandro de ciertos orígenes podría dar un inapropiado carácter a apio o jamón. La cerveza tiende a ser frágil y no envejece bien, así que las más jóvenes, frescas y adecuadamente manejadas son las más deseables. La mayoría de los ejemplos parecen ser de aproximadamente 5% ABV.

Historia

Un estilo de cerveza con 400 años de edad que desapareció en 1950. Más tarde fue revivida por Pierre Celis en Hoegaarden y ha crecido de manera constante en popularidad con el tiempo, tanto con los cerveceros artesanales modernos y los productores para mercados masivos, que la ven como una cerveza estacional de verano algo frutal.

Ingredientes característicos

Alrededor de 50% de trigo sin maltear y 50% de malta de cebada pálida (usualmente malta Pils) constituyen la receta de granos. En algunas versiones, se usa hasta 5-10% de avena cruda. Especias de coriandro recién molido y Curazao o a veces cáscara de naranja dulce complementan el aroma dulce y son muy característicos. Otras especias (por ejemplo, manzanilla, comino, canela, granos del paraíso) se pueden utilizar para la complejidad, pero son mucho menos prominentes. Levadura ale propensa a la producción de sabores suaves y especiados son muy características. En algunos casos se realiza una fermentación láctica muy limitada, o se añade ácido láctico.

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Última actualización el 2024-12-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados