Recetas de cerveza estilo American Pale Ale

Las cervezas de estilo American Pale Ale son pálidas, refrescantes y lupuladas, todavía con suficiente soporte de malta para hacer la cerveza balanceada y bebible. La presencia limpia de lúpulo puede reflejar variedades clásicas o modernas, americanas o del Nuevo Mundo, con un amplio rango de características.

Recetas de cerveza American Pale Ale

Nombre	Tipo de Receta	Volumen
Ghostly Pale Ale	Todo grano	19 litros
Thunderbird APA	Todo grano	19 litros
Sierra Nevada Pale Ale Clon	Todo grano	24,6 litros
Founders All Day IPA Clon	Todo grano	19 litros
Dale’s Pale Ale Clon	Todo grano	19 litros
Anchor Liberty Ale Clon	Todo grano	19 litros

Historia

Una cerveza artesanal americana moderna adaptada de las Ales Pálidas Inglesas, pero reflejando ingredientes autóctonos (lúpulo, malta, levadura y agua).

Previa a la explosión en popularidad de las IPA, fue tradicionalmente la cerveza artesanal americana más conocida y popular.

Comentarios

Nuevas variedades de lúpulos y métodos de uso continúan desarrollándose. Los jueces deberían permitir características de lúpulos modernos en este estilo, como también variedades clásicas.

Llegando a ser más un estilo artesanal internacional, con adaptaciones locales que aparecen en muchos países con un emergente mercado de cerveza artesanal.

Los estilos lupulados pueden variar desde una gran adición de amargor clásica, a los modernos ejemplos explosivos en lúpulo, todas las variaciones son permitidas.

Ingredientes característicos

Malta pale ale, típicamente norteamericana de dos hileras. Lúpulos americanos o del Nuevo Mundo con un amplio rango de características permitidas. Levadura americana o inglesa (neutral o ligeramente frutal).

Los granos especiales pueden añadir carácter y complejidad, pero generalmente forman una parte relativamente pequeña de la receta de granos.

Son frecuentemente utilizados granos que añaden sabor a malta y riqueza, suave maltosidad y tostado o notas a pan (junto con lúpulos tardíos) para diferenciar marcas.