Recetas de cerveza estilo Russian Imperial Stout

Las cervezas de estilo Russian Imperial Stout son oscuras e intensamente saborizadas, fuertes y con un amplio rango de balance e interpretaciones regionales.

Poseen características a malta torrada-quemada, con profundos sabores a frutos negros o secos, con un final cálido y agridulce, pero a pesar de los sabores intensos, los componentes se funden para crear juntos una cerveza compleja y armoniosa.

Recetas de cerveza Imperial Stout

Nombre	Tipo de Receta	Volumen
Old Rasputin Clon	Todo grano	20 litros
Belgian Imperial Stout	Todo grano	19 litros
Founders CBS Clon	Todo grano	19 litros
Chocolate Pastry Stout	Todo grano	15 litros
Adam’s RIS	Todo grano	24,6 litros

Comentarios

Tradicionalmente un estilo inglés, en la actualidad es mucho más popular y ampliamente disponible en los Estados Unidos, donde es una de las cervezas artesanales favoritas.

Existen variaciones, con interpretaciones inglesas y americanas, pero no todas las Imperial Stout tienen un carácter claramente ‘inglés’ o «americano»; cualquier variante intermedia está permitida. La amplia gama de características admisibles permite la máxima creatividad cervecera.

Historia

Un estilo con un largo, aunque no necesariamente continúo patrimonio. Sus raíces se extienden a las fuertes Porter Inglesas elaboradas para ser exportadas en los años 1700, que se dice que fueron populares entre la Corte Imperial Rusa.

Después que las Guerras Napoleónicas interrumpieron el comercio, estas cervezas se vendieron cada vez más en Inglaterra.

El estilo eventualmente se extinguió con el tiempo, hasta ser popularmente adoptado en la era de la cerveza artesanal moderna, tanto en Inglaterra como un renacimiento y en los Estados Unidos como una re-interpretación o reimaginación a partir de la ampliación del estilo con características americanas.

Ingredientes característicos

Malta pale bien modificada, con cantidades generosas de maltas y/o granos tostados. Puede tener una receta de granos compleja utilizando prácticamente cualquier variedad de malta. Cualquier tipo de lúpulo puede ser utilizado. Levadura ale americana o inglesa.