Belgian Dark Strong Ale
Las cervezas de estilo Belgian Dark Strong Ale son oscuras, complejas y muy fuertes, con una deliciosa mezcla de riqueza de malta, sabores a frutos negros y elementos especiados. Son cervezas complejas, ricas, suaves y peligrosas.
Comentarios
Las versiones Trapenses auténticas tienden a ser más secas (los belgas dirían más digeribles) que las versiones de Abadía, que pueden ser más dulces y de cuerpo pleno. Tradicionalmente acondicionada en botella (o refermentada en botella). A veces conocida como Trapense Quadruple, la mayoría son simplemente conocidas por su intensidad o designación de color.
Historia
La mayoría de las versiones son únicas en carácter reflejando las características de cervecerías individuales, producida en cantidades limitadas y a menudo altamente codiciadas.
Ingredientes Característicos
Comúnmente son utilizadas cepas de levadura belga propensas a la producción de alcoholes superiores, ésteres y a veces compuestos fenólicos. Da la impresión de utilizar una compleja receta de granos, aunque muchas versiones tradicionales son muy simples, con jarabe de azúcar o azúcares caramelizados sin refinar y levaduras que proporcionan gran parte de la complejidad. Comúnmente se utilizan lúpulos tipo Saaz, tipo inglés o Styrian Goldings. Generalmente no se utilizan especias, y si se utilizan, se mantienen sutiles y en el trasfondo.
Recetas de Belgian Dark Strong Ale
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Dibble Strong Dark | Todo grano | 18 litros |
| Westvleteren XII | Todo grano | 18,9 litros |
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