Las cervezas Lager son conocidas por su proceso de fermentación baja, donde las levaduras fermentan a temperaturas más frías (generalmente entre 7°C y 13°C) y lo hacen en el fondo del mosto.
Esto produce una cerveza más limpia y crujiente, con menos presencia de sabores afrutados que se encuentran en las Ale.
Las Lager suelen tener un carácter más suave, refrescante y equilibrado, lo que las hace populares en una amplia variedad de estilos, desde las pálidas Pilsner y Helles hasta las oscuras Dunkel y Schwarzbier.
Son conocidas por su claridad y su final seco, convirtiéndolas en algunas de las cervezas más consumidas en el mundo.
