Schwarzbier
Las cervezas de estilo Schwarzbier son lagers alemana oscuras, que balancean los sabores tostados pero suaves de la malta, con un moderado amargor del lúpulo. Su cuerpo cuerpo es liviano, la sequedad y la ausencia de aspereza, quemado o de un retrogusto pesado ayudan a que esta cerveza sea bastante fácil de tomar.
Comentarios
Literalmente, significa “cerveza negra” en alemán. Mientras que a veces se le dice “Pils negra”, raramente es tan oscura como el negro o tan amarga como una Pils; no deben esperarse sabores tostados muy fuertes del tipo Porter.
Historia
Una especialidad regional de Thuringia, Saxony y Franconia en Alemania. La historia es un poco vaga, pero se sospecha que era originalmente una cerveza de fermentación alta. Su popularidad creció después de la reunificación de Alemania. Sirvió de inspiración para las cervezas negras elaboradas en Japón.
Ingredientes Característicos
Malta Munich alemana y/o Pilsner para la base, suplementadas por una pequeña cantidad de maltas tostadas (como del tipo Carafa) para el color oscuro y los sabores tostados sutiles. Maltas tostadas oscuras descascaradas pueden añadir sabores torrados pero sin sabores quemados. Son tradicionales las variedades de lúpulos y levaduras lager alemanas.
Recetas de cerveza Schwarzbier
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Schwarzbier Ahumada | Todo grano | 30 litros |
| Black Beer Ale | Todo grano | 23 litros |
| Köstritzer Schwarzbier | Todo grano | 11,3 litros |
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Última actualización el 2023-12-02 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados