Recetas de cerveza Eisbock

Recetas de Eisbock

Las cervezas de estilo Eisbock son lagers alemanas oscuras, fuertes, plenas, ricas y maltosas, a menudo con una consistencia viscosa y sabores fuertes. Aun cuando son concentradas, el alcohol debiese ser suave y cálido, no quemante.

Comentarios

Un extendido acondicionamiento en frío (lagering) a menudo es necesario después de congelada para suavizar el alcohol y mejorar el balance de éste y la malta. Se pronuncia “ICE-Bock”.

Historia

Una especialidad tradicional de Kulmback elaborada llevando a congelación una Doppelbock y removiendo el hielo para concentrar el sabor y el contenido alcohólico (al igual que cualquier posible defecto).

Ingredientes Característicos

Igual que la Doppelbock. Las Eisbock comerciales están generalmente concentradas en el rango de 7% a 33% ABV.

Recetas de cerveza Eisbock

NombreTipo de RecetaVolumen
Colt Blunt EisbockTodo grano19 litros
Jamil’s Steve’s Fifty EisbockTodo grano18,9 litros
Recetas de cerveza Eisbock
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