Las cervezas de estilo Eisbock son lagers alemanas oscuras, fuertes, plenas, ricas y maltosas, a menudo con una consistencia viscosa y sabores fuertes. Aun cuando son concentradas, el alcohol debiese ser suave y cálido, no quemante.
Comentarios
Un extendido acondicionamiento en frío (lagering) a menudo es necesario después de congelada para suavizar el alcohol y mejorar el balance de éste y la malta. Se pronuncia “ICE-Bock”.
Historia
Una especialidad tradicional de Kulmback elaborada llevando a congelación una Doppelbock y removiendo el hielo para concentrar el sabor y el contenido alcohólico (al igual que cualquier posible defecto).
Ingredientes Característicos
Igual que la Doppelbock. Las Eisbock comerciales están generalmente concentradas en el rango de 7% a 33% ABV.
Recetas de cerveza Eisbock
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Colt Blunt Eisbock | Todo grano | 19 litros |
| Jamil’s Steve’s Fifty Eisbock | Todo grano | 18,9 litros |
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