Recetas de cerveza German Helles Exportbier

Las cervezas de estilo German Helles Exportbier son lagers alemanas pálidas, bien balanceadas, ligeramente más fuertes que la cervezas promedio, con un cuerpo moderado y un carácter aromático medio a lúpulo y malta.

Comentarios

A veces conocida como Dortmunder o Dortmunder de Exportación. Elaborada con una densidad inicial ligeramente superior a otras lagers, proporcionando un cuerpo maltoso firme y una subyacente maltosidad para complementar el amargor del lúpulo acentuado por los sulfatos. El término “de Exportación” es un descriptor de intensidad bajo la tradición cervecera alemana y no es estrictamente sinónimo del estilo “Dortmunder”. La cerveza de otras ciudades o regiones se puede preparar con intensidad de Exportación y ser etiquetada como tal (aunque no necesariamente se exporte).

Historia

El estilo Dortmunder fue desarrollado en la región industrial de Dortmund, en la década de 1870, en respuesta a las cervezas pálidas tipo Pilsner y se hizo muy popular después de la Segunda Guerra Mundial, pero disminuyó en la década de 1970. Otras cervezas clase de Exportación se desarrollaron de forma independiente y reflejan una versión un poco más fuerte de las cervezas existentes. El estilo Alemán moderno está típicamente en 12-13°P.

Ingredientes Característicos

Agua mineralizada con altos niveles de sulfatos, carbonatos y cloruros, lúpulos nobles alemanes o checos, malta Pilsner, levadura lager alemana. Las versiones comerciales más nuevas pueden contener adjuntos y extracto de lúpulo.