Sidra

Nombre: Sidra con Arándanos
Estilo de Sidra: Sidra con otras Frutas
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18,9 litros

Ingredientes

  • 2 lbs 8 oz – Jugo de Manzana (3.0 SRM)
  • 2 lbs 8 oz – Azúcar de Maíz (Dextrosa) (0.0 SRM)
  • 2 lbs 8 oz – Jugo de Arándano (3.0 SRM)
  • 1 paquete de levadura – Lalvin EC-1118 (Lallemand – Lalvin # EC-1118)

Perfil de la sidra

Densidad Inicial: 1.059 (14.5° P)
Densidad Final: 0.986 SG (-3.6° P)
ABV: 9.6%
SRM: 2,9
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18,9 litros

Preparación

  1. Para elaborar la Sidra con Arándanos, comienza por combinar 2 libras y 8 onzas de jugo de manzana con 2 libras y 8 onzas de azúcar de maíz (dextrosa) en un recipiente grande. Revuelve bien para asegurar que el azúcar se disuelva completamente en el jugo de manzana.
  2. Luego, añade 2 libras y 8 onzas de jugo de arándano al recipiente. Mezcla todo hasta que esté bien integrado. Este paso no solo incrementará el contenido de azúcar, sino que también infundirá la sidra con el sabor distintivo de arándano.
  3. Una vez que la mezcla esté homogénea, enfriarla a una temperatura adecuada para la fermentación, generalmente entre 18-24 °C. Cuando la mezcla esté a la temperatura correcta, inocula un paquete de levadura Lalvin EC-1118. Esta levadura es conocida por su capacidad de fermentar una amplia gama de azúcares y es ideal para sidras con un perfil de alta graduación alcohólica.
  4. Permite que la mezcla fermente hasta alcanzar una densidad final de 0.986, lo que resulta en una sidra con un contenido alcohólico de aproximadamente 9.6%. Asegúrate de mantener la fermentación en un ambiente controlado para lograr los mejores resultados.
  5. Una vez que la fermentación esté completa, la Sidra con Arándanos estará lista para embotellar o servir. El resultado es una sidra fresca con un agradable toque de arándano, combinando la dulzura de la manzana con el sabor ligeramente ácido y frutal de los arándanos.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.

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Última actualización el 2024-11-12 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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