Receta de Jack's Pear Cider (Perada Tradicional)

Nombre: Jack’s Pear Cider
Estilo de Sidra: Perada Tradicional
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18,9 litros

Ingredientes

15 lts – Agua Purificada (Agua)
5 lbs – Extracto de Pera Moneray Jack (3.0 SRM)
2 lbs 3.2 oz – Azúcar de Mesa (Sacarosa) (1.0 SRM)
1 paquete de levadura – Craft SeriesYeast M02 Cider (Mangrove Jack’s # 10548)
1 cucharadita – Nutrientes de Levadura (Primaria 3 días)

Perfil de la sidra

Densidad Inicial: 11.055 (13.5° P)
Densidad Final: 1.005 SG (1.3° P)
ABV: 6.5%
SRM: 3,5
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18,9 litros

Preparación

Para preparar la sidra Jack’s Pear Cider, comienza por calentar 18,9 litros de agua purificada en una caldera hasta alcanzar una temperatura de 76 °C. Una vez que el agua esté caliente, añade 2 libras y 3.2 onzas de azúcar de mesa (sacarosa), asegurándote de que se disuelva completamente. Luego, agrega una cucharadita de nutrientes de levadura para apoyar la fermentación.
Después de que el azúcar y los nutrientes estén bien mezclados, añade 5 libras de extracto de pera Moneray Jack y mézclalo completamente con el agua. Deja enfriar la mezcla hasta alcanzar una temperatura adecuada para la levadura.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, agrega un paquete de levadura Craft Series Yeast M02 Cider (Mangrove Jack’s # 10548). La levadura iniciará la fermentación que convertirá los azúcares en alcohol.
Durante la fermentación, puedes optar por agregar un sobre de sabor a pera adicional que viene con el kit, después de que la fermentación primaria haya terminado. Esta sidra alcanzará una densidad inicial de 1.055 y una densidad final de 1.005, resultando en una bebida con un contenido alcohólico de aproximadamente 6.5%. Una vez terminada la fermentación, la sidra estará lista para ser embotellada o servida, dependiendo de tus preferencias.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.