Receta de French Cider (Sidra Francesa)

Nombre: French Sider
Estilo de Sidra: Sidra Francesa
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 9 litros

Ingredientes

9 lts – Jugo de Manzana (1.0 SRM) (Jugo)
3 paquetes de levadura – French Saison (Wyeast Labs # 3711)
0,5 cucharadita – Nutrientes de Levadura (3 días Primaria)

Perfil de la sidra

Densidad Inicial: 1.059 (14.5° P)
Densidad Final: 0.986 SG (-3.6° P)
ABV: 9.6%
Rendimiento: 9 litros

Preparación

Para elaborar la sidra French Sider, comienza por verter 9 litros de jugo de manzana pasteurizado y filtrado en un recipiente de fermentación sanitizado. Asegúrate de que el jugo sea de alta calidad, sin aditivos y completamente natural.
A continuación, agrega 0,5 cucharadita de nutrientes de levadura al jugo para asegurar una fermentación saludable.
Luego, oxigena la mezcla para preparar un entorno favorable para la levadura. Inocula la sidra con tres paquetes de levadura French Saison (Wyeast Labs # 3711), vertiéndola directamente en el jugo. Asegúrate de que la levadura esté bien distribuida para una fermentación uniforme. Alternativamente, puedes usar levadura Belle Saison, la cual dará resultados similares.
La densidad original (OG) de la sidra será de aproximadamente 1.054, y la densidad final (FG) será de alrededor de 1.004, lo que resultará en una sidra con un contenido alcohólico de 9.6%. Este estilo de sidra no requiere un tiempo prolongado de envejecimiento, por lo que estará lista para disfrutar después de la fermentación primaria.
Una vez que la fermentación haya terminado y la sidra haya alcanzado la densidad final, puedes embotellarla o servirla directamente.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.