Nombre: French Sider Estilo de Sidra: Sidra Francesa Tipo de Receta: Extracto Rendimiento: 9 litros Ingredientes 9 lts – Jugo de Manzana (1.0 SRM) (Jugo) 3 paquetes de levadura – French Saison (Wyeast Labs # 3711) 0,5 cucharadita – Nutrientes de Levadura (3 días Primaria) Perfil de la sidra Densidad Inicial: 1.059 (14.5° P) Densidad Final: 0.986 SG (-3.6° P) ABV: 9.6% Rendimiento: 9 litros Preparación Para elaborar la sidra French Sider, comienza por verter 9 litros de jugo de manzana…
La Sidra Francesa incluye estilos de Normandía más sidras inspiradas en esos estilos, incluyendo sidras realizadas con diversas técnicas para lograr el perfil de sabor francés. Estas sidras son elaboradas con variedades de manzana agridulce y amargor-agudo cultivadas específicamente para la elaboración de sidra. Los procedimientos franceses tradicionales utilizan pequeñas cantidades de compuestos de sal y calcio (cloruro de calcio, carbonato de calcio) para ayudar al proceso de la coagulación de la pectina. Estos compuestos…