Receta de Sierra Nevada Resilience IPA

Nombre: Sierra Nevada Resilience IPA
Estilo de Cerveza: American IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 18,9 litros

Ingredientes

11 lbs (4.99 kg) – Rahr de 2 Hileras (90%)
1.25 lb (0.57 kg) – Crystal Crisp 60L (10%)
1.0 oz (28 g) – Centennial @ 80 min (33 IBU)
1.0 oz (28 g) – Cascade @ 15 min (8.5 IBU)
1.0 oz (28 g) – Centennial @ 15 min (15.5 IBU)
0.5 oz (14 g) – Cascade @ Whirlpool (2.6 IBU)
0.5 oz (14 g) – Centennial @ Whirlpool (4.7 IBU)
0.5 oz (14 g) – Cascade @ Dry Hop (0 IBU)
0.5 oz (14 g) – Centennial @ Dry Hop (0 IBU)
1 paquete de levadura – Imperial Dry Hop o American Ale

Instrucciones adicionales

Hervir: 60 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.065 (16 ° P)
Densidad Final: 1.016 (3.9 ° P)
ABV: 6.0%
SRM: 11
IBU: 64
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 18,9 litros

Preparación

Macerar los granos a 152 °F (66.7 °C) durante 60 minutos. Si realiza mash out, aumente la temperatura a 168 °F (75.6 °C) y manténgala durante diez minutos. Enjuague con agua a 168 °F (75.6 °C) hasta recolectar 6.53 galones (24.7 litros) de mosto.
Deje hervir y agregue los lúpulos como se indica. Al apagar la llama, revuelva el mosto para enfriarlo un poco y agregue los lúpulos de whirpool. Deje reposar durante 20 minutos antes de enfriar para alcanzar la temperatura a la que añadirá la levadura.
Añadir la levadura. Fermentar a 60–62 °F (15.6–16.7 °C). Agregar los lúpulos de dry hop hacia el final de la fermentación activa, cuando la densidad esté alrededor de 1.020–1.024 (5.1–6.1 °P). Dejar reposar durante cuatro días o hasta que se complete la fermentación.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.