Receta de Killer Apple Cider (Sidra de Nueva Inglaterra)

Nombre: Killer Apple Cider
Estilo de Sidra: Sidra de Nueva Inglaterra
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18,9 litros

Ingredientes

1 lbs 8 oz – Azúcar de Maíz (Dextrosa) (0.0 SRM)
4.8 oz – Azúcar Morena Ligera (8.0 SRM)
1 paquete de levadura – Lalvin – K1V-1116 (Lallemand – Lalvin # K1V-1116)
8 lbs – Sidra Fresca (3.0 SRM)

Perfil de la sidra

Densidad Inicial: 1.081 (19.5° P)
Densidad Final: 1.012 SG (3.0° P)
ABV: 9.1%
SRM: 4,4
IBU: 0
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18,9 litros

Preparación

En un recipiente grande, vierte 8 libras de sidra fresca. A esta sidra, agrega la mezcla de azúcares disuelta y mézclalo bien. La combinación de azúcares y sidra proporcionará la base fermentable necesaria para producir alcohol.
Una vez que la mezcla esté bien integrada, enfría la solución a una temperatura adecuada para la fermentación, aproximadamente entre 18-24 °C. Cuando la mezcla esté a la temperatura correcta, inocula un paquete de levadura Lalvin K1V-1116. Esta levadura es conocida por su capacidad para fermentar completamente y soportar condiciones de alto contenido alcohólico, lo que es ideal para una sidra de Nueva Inglaterra como esta.
Permite que la mezcla fermente hasta alcanzar una densidad final de 1.012, lo que resultará en una sidra con un contenido alcohólico aproximado del 9.1%. Durante la fermentación, asegúrate de mantener la sidra en un ambiente controlado y a una temperatura constante para asegurar una fermentación adecuada.
Una vez que la fermentación haya terminado, la sidra Killer Apple Cider estará lista para ser embotellada o servida, según prefieras. El resultado será una sidra robusta y fuerte, característica del estilo de Nueva Inglaterra, con un perfil de sabor que combina la dulzura natural de las manzanas con la complejidad de los azúcares añadidos.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.