El término para esta categoría es tradicional, pero posiblemente engañoso: se trata simplemente de una sidra con sustancial azúcar añadida para alcanzar mayores niveles de alcohol que una sidra estándar. Como tal, se acerca más a un vino blanco que cualquier otro estilo. No se utilizan frutas distintas a las manzanas en este estilo.
Impresión General
Por lo general como un vino blanco seco, equilibrado y con baja astringencia y amargor.
Aroma/Sabor
Comparable a una Sidra del Nuevo Mundo. El carácter a sidra debe ser distintivo. Muy seca a dulce, a menudo seca.
Apariencia
Clara a brillante, pálida a dorado medio. Nubosidad o turbiedad son inapropiadas.
Sensación en Boca
Más ligera que otras sidras, ya que el mayor nivel de alcohol se deriva de la adición de azúcar en lugar del jugo. La carbonatación puede variar desde quieta a como champán.
Estadísticas Vitales
OG: 1.070 – 1.100
FG: 0.995 – 1.020
ABV: 9 – 12%
(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.
Ejemplos Comerciales
[US] Uncle John’s Fruit House Winery Fruit House Apple (MI), McClure’s Sweet Apple Wine (IN).