Receta de Mocatel Pyment

Nombre: Moscatel Pyment
Estilo de Hidromiel: Pyment
Rendimiento: 3 galones (11.35 litros)

Ingredientes

5 lb (2.27 kg) – Miel (2 °L)
2 lb (0.91 kg) – Mosto de uva moscatel
1 paquete de levadura Wyeast – Belgian Strong Ale 1388

Instrucciones adicionales

Hervir 60 minutos

Pefil de la hidromiel

Densidad Inicial: 1.094
Densidad Final: 1.007
ABV: 11.5%

Preparación

Para preparar Muscat Pyment, una mezcla de hidromiel y vino de uva conocido como Pyment, sigue el proceso detallado. Comienza añadiendo 5 libras de miel a 4 galones de agua calentada. Lleva la mezcla a hervor por 60 minutos. Aproximadamente en los últimos 10 minutos del hervor, añade 2 libras de mosto de uva para integrar su dulzor y acidez.
Después del hervor, enfría el mosto y transfiérelo a un fermentador. Inocula con la levadura Wyeast 1388 a 70 °F (21 °C) para iniciar la fermentación. Mantén una temperatura constante de fermentación a 70 °F (21 °C). Deja que fermente hasta que la densidad final alcance 1.007, lo que debería tardar unas 2 semanas.
Una vez que la fermentación haya terminado, embotella y deja madurar. El resultado será un Muscat Pyment con un perfil fuerte y afrutado, gracias a la combinación de la miel y el mosto de uva.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.