Louisiana Watermelon (Sandía) Melomel

Nombre: Louisiana Watermelon Melomel
Estilo de Hidromiel: Melomel con Frutas
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 3.8 litros
Eficiencia: 35%

Ingredientes

0.91 kg de miel (adición tardía en la olla)
0.91 kg de sandía (adición tardía en la olla)

Perfil de la hidromiel

Densidad Inicial: 1.084
Densidad Final: 1.012
ABV: 14.1%
SRM: 0.0
IBU: 8.2

Perfil del agua

Utiliza un perfil de agua balanceado con un nivel moderado de calcio y magnesio para resaltar los sabores de la fruta. Un perfil sugerido podría ser:

Ca²⁺: 40 mg/L
Mg²⁺: 10 mg/L
Na⁺: 5 mg/L
Cl⁻: 10 mg/L
SO₄²⁻: 15 mg/L

Preparación

Calienta 3.79 litros de agua a 70-75 °C. No es necesario hervir para esta receta, ya que se utilizará miel y sandía como ingredientes clave. Añade la miel a la olla y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. A continuación, agrega la sandía. Si utilizas sandía fresca, tritúralo antes de añadirlo para liberar más sabor.
Deja reposar la mezcla durante unos minutos para permitir que se integren los sabores. Enfría la mezcla a temperatura ambiente y transfiérela al fermentador.
Agrega la levadura (White Labs – Champagne Yeast WLP715) y asegúrate de que la temperatura de la mezcla esté en el rango óptimo (70 °F). Fermenta durante aproximadamente 4-6 semanas a una temperatura constante de 21-24 °C. Una vez que la fermentación esté completa, realiza una prueba de gravedad para asegurarte de que ha alcanzado la densidad final deseada.
Para la carbonatación, disuelve aproximadamente 30-40 g de azúcar en un poco de agua caliente y añádelo a la mezcla antes de embotellar. Embotella y deja en un lugar fresco y oscuro durante 1-2 semanas para carbonatar.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.