Hidromiel

Nombre: Mark’s Pyment
Estilo de Hidromiel: Pyment – Hidromiel con Uvas
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 22,7 litros

Ingredientes

  • 18,9 lts – Agua para Cervecero (Agua)
  • 1 lb – Malta Ácida (3.0 SRM)
  • 13 lbs – Jugo de Uva (Hervir 0 min)
  • 1 paquete de levadura – Champagne Yeast (White Labs # WLP715)
  • 1,2 cucharaditas – Nutrientes de Levadura (Primaria 3 días)
  • 13 lbs – Miel (1.0 SRM)

Instrucciones adicionales

Hervir: 60 minutos

Perfil de la hidromiel

Densidad Inicial: 1.078 (18.9° P)
Densidad Final: 0.983 SG (-4.4° P)
ABV: 12.5%
SRM: 2,9
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 22,7 litros

Preparación

  1. Para preparar esta receta de tipo extracto, comienza calentando 18.9 litros de agua para cervecero y añade 1 libra de malta ácida, manteniéndola a temperatura de maceración durante 30 minutos para ajustar el pH y darle un ligero toque ácido al mosto.
  2. Luego, retira la malta ácida y lleva el agua a ebullición durante 60 minutos. Después de la ebullición, retira del fuego y agrega 13 lbs de jugo de uva y 13 lbs de miel, revolviendo bien para asegurar que estén completamente disueltos. Esta mezcla aportará los azúcares necesarios para la fermentación, así como los sabores característicos de las uvas y la miel.
  3. Enfría rápidamente el mosto hasta alcanzar una temperatura adecuada para la levadura. Transfiere el mosto al fermentador y añade un paquete de levadura Champagne Yeast (White Labs #WLP715), que es ideal para obtener un hidromiel seco con un alto contenido alcohólico. Añade 1,2 cucharaditas de nutrientes de levadura después de 3 días de fermentación para asegurar una fermentación saludable y completa.
  4. Permite que la fermentación continúe hasta que la densidad final alcance aproximadamente 0.983 SG, lo que indica un hidromiel muy seco con una graduación alcohólica del 12.5%.
  5. La Mark’s Pyment presentará un color dorado claro con un sutil toque rosado, un cuerpo ligero y una acidez equilibrada, destacando los sabores del jugo de uva y la miel en un estilo de hidromiel tradicional.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.

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Última actualización el 2024-11-12 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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