Receta de Hurricane Munich Helles

Recetas de Munich Helles — Munich Helles

Nombre: Hurricane Helles
Estilo de Cerveza: Munich Helles
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 42 litros

Ingredientes

19 lbs – Pilsner (Weyermann) (1.7 SRM)
2 lbs – Malta Vienna (Weyermann) (3.0 SRM)
8 oz – Malta Munich – 10L (10.0 SRM)
3 oz – Hallertauer Mittelfrueh [4.0%] – Hervir 60 min
1 – Tableta Whirlfloc (Hervir 15 min)
3 paquetes de levadura – German Lager (White Labs # WLP838)

Instrucciones adicionales

Hervir: 90 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.048 (11.9 °P)
Densidad Final: 1.011 SG (2.9 °P)
ABV: 4.8%
SRM: 3.6
IBU: 20
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 42 litros

Preparación

Para comenzar, utiliza 19 libras de malta Pilsner (Weyermann) como base principal, que aportará un color claro (SRM 3.6) y un perfil limpio. Añade 2 libras de malta Vienna (Weyermann), que otorgará un leve dulzor a malta, y 8 onzas de malta Munich – 10L para aportar complejidad y ligeras notas de pan.
Inicia el proceso de maceración manteniendo la mezcla a una temperatura de 66-67°C durante 60 minutos, con un pH entre 5.2 y 5.4 para asegurar la óptima conversión de almidones a azúcares fermentables. Tras la maceración, lleva el mosto a ebullición durante 90 minutos.
Durante la ebullición, añade 3 onzas de lúpulo Hallertauer Mittelfrueh al comienzo, que impartirán un suave amargor y toques florales que complementan el carácter maltoso. A los 15 minutos del final de la ebullición, incorpora una tableta de Whirlfloc para mejorar la claridad del mosto.
Una vez completada la ebullición, enfría el mosto rápidamente a unos 10-12°C utilizando un enfriador de inmersión o un intercambiador de calor. Luego, inocula con 3 paquetes de levadura German Lager (White Labs # WLP838), una levadura de estilo lager alemana que creará una fermentación limpia con un carácter ligero de malta.
Fermenta la cerveza a una temperatura constante de 10-12°C durante las primeras dos semanas. Posteriormente, realiza un descanso de diacetilo subiendo la temperatura a 18°C por unos días para eliminar compuestos indeseados. Tras este paso, baja la temperatura gradualmente a 2-4°C y realiza el proceso de lagering durante 4-6 semanas para lograr una claridad excelente y un perfil de sabor bien integrado.
El resultado será una Munich Helles suave y refrescante, con un balance perfecto entre el dulzor de la malta y el sutil amargor de los lúpulos nobles, ideal para disfrutar en cualquier momento del año.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.