Receta de Peanut Butter Mild

Nombre: Peanut Butter Mild
Estilo de Cerveza: Dark Mild
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 22,7 litros

Ingredientes

10 g – Bicarbonato de Sodio (Maceración 60 min)
7 g – Cloruro de Calcio (Maceración 60 min)
5 g – Sal de Epsom (MgSO4) (Maceración 60 min)
4 g – Yeso (Sulfato de Calcio) (Maceración 60 min)
2 g – Sal (Maceración 60 min)
5 lbs – Golden Promise (Simpsons) (2.0 SRM)
4 lbs 6 oz – Malta Munich, Alemania (Avangard) (9.5 SRM)
1 lb – Malta Miel (Gambrinus) (25.0 SRM)
12 oz – Avena en Copos (Briess) (1.4 SRM)
6 oz – Malta Victory (Cookie) (Briess) (28.0 SRM)
4 oz – Trigo Medianoche (Briess) (550.0 SRM)
2 oz – East Kent Goldings (EKG) [5.0%] – Hervir 30 min
1 paquete de levadura – California Ale V (White Labs # WLP051)
15 oz – Mantequilla de Maní (Primario 0 min)

Instrucciones adicionales

Hervir: 30 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.049 (12.2° P)
Densidad Final: 1.012 SG (3.1° P)
ABV: 4.9%
SRM: 17.5
IBU: 20.1
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 22,7 litros

Preparación

Calienta 15 litros de agua a 70 °C (158 °F). Añade 5 lbs de Golden Promise, 4 lbs 6 oz de malta Munich, 1 lb de malta Miel, 12 oz de avena en copos, 6 oz de malta Victory, y 4 oz de trigo Medianoche.
Añade 10 g de bicarbonato de sodio, 7 g de cloruro de calcio, 5 g de sal de Epsom, 4 g de yeso y 2 g de sal. Mantén la mezcla a 66 °C (150 °F) durante 60 minutos. Lava los granos con agua caliente a 77 °C (170 °F) hasta alcanzar un volumen total de 27 litros.
Lleva el mosto a ebullición y realiza un hervido de 30 minutos. Añade 2 oz de lúpulo East Kent Goldings (EKG) al inicio del hervido. Enfría el mosto rápidamente hasta alcanzar una temperatura de 18-20 °C (64-68 °F).
Transfiere el mosto enfriado al fermentador. Añade 1 paquete de levadura California Ale V (White Labs # WLP051). Fermenta a 18-20 °C (64-68 °F) durante 7-10 días. Durante la fermentación, añade 15 oz de mantequilla de maní en el primer día.
Transfiere la cerveza a un segundo fermentador y madura en frío a 2-4 °C (36-39 °F) durante 2-3 semanas. Embotella o barrila la cerveza, carbonatándola al nivel deseado.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.