Receta de Cream Ale Kveik

Nombre: Cream Ale Kveik
Estilo de Cerveza: Cream Ale
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 19 litros
Eficiencia: 70%
Pre-hervor: 28.4 litros

Ingredientes

Fermentables

4 kg – Malta Pilsner del Reino Unido
200 g – Carapils Alemán

Levadura

Levadura Kveik (elige la variedad que prefieras)

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.046
Densidad Final: 1.012
ABV: 4.6%
SRM: 0.0
IBU: 3.4
Calorías: 141 calorías (230 ml)
Carbohidratos: 15 g (330 ml)

Perfil del agua

Para esta receta se recomienda un perfil de agua equilibrado que favorezca la suavidad y dulzura del estilo Cream Ale. Un agua equilibrada permitirá que las características de la malta se destaquen sin interferencias.

- alcio (Ca²⁺): 50-100 mg/L
- Magnesio (Mg²⁺): 5-20 mg/L
- Sodio (Na⁺): < 20 mg/L
- Cloruro (Cl⁻): 30-50 mg/L
- Sulfato (SO₄²⁻): 10-20 mg/L

Preparación

Comienza calentando 28.4 litros de agua. Realiza la maceración con 4 kg de Malta Pilsner y 200 g de Carapils, manteniendo una temperatura de 66 °C durante 60 minutos. Luego, realiza un sparge con agua caliente para extraer el mosto, hasta obtener un volumen de post-hervor de 22.4 litros.
Lleva el mosto a ebullición durante 60 minutos. Una vez finalizada la ebullición, enfría el mosto rápidamente a temperatura de fermentación y transfiérelo al fermentador.
Agrega la levadura Kveik y fermenta a la temperatura recomendada para esta levadura (generalmente entre 30-37 °C). Después de la fermentación, embotella con una cantidad adecuada de azúcar para lograr la carbonatación deseada.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.