Receta de No Probleme Bière de Garde

Recetas de Bière de Garde — Bière de Garde

Nombre: No Probleme
Estilo de Cerveza: Bière de Garde
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 18 litros

Ingredientes

8.83 gal – Agua de Cervecero (Agua)
11 lbs 8 oz – Malta Pilsner Gambrinus (1.6 SRM)
2 lbs 16 oz – Malta Múnich, US, 10L (10.0 SRM)
12 oz – Malta Caramelo Vienna 20L (20.0 SRM)
1 oz – Malta Negra, US (500.0 SRM)
16 oz – Azúcar Blanca / Sacarosa (0.0 SRM)
1.4 oz- UK Fuggles [5.0%] – Hervir 60 min
4 paquetes de levadura – Wyeast 1338-European Ale (#)

Instrucciones adicionales

Hervir: 60 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.091 (21.7° P)
Densidad Final: 1.006 SG (1.6° P)
ABV: 11.3%
SRM: 11,3
IBU: 20,3
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 18 litros

Preparación

Para elaborar la No Probleme al estilo Bière de Garde, empieza calentando 8.83 galones de agua de cervecero hasta alcanzar una temperatura adecuada para la maceración. Añade las maltas: 11 lbs 8 oz de malta Pilsner Gambrinus, 2 lbs 16 oz de malta Múnich, 12 oz de malta Caramelo Vienna 20L, y 1 oz de malta Negra. Mantén la mezcla a una temperatura de 65-68 °C durante aproximadamente 60 minutos para asegurar la conversión completa de los almidones en azúcares fermentables.
Después de la maceración, realiza el lavado de los granos para extraer todos los azúcares posibles, recolectando el mosto en la caldera de hervor. Lleva el mosto a ebullición y añade 1.4 oz de lúpulo UK Fuggles, manteniendo la ebullición durante 60 minutos. Durante este tiempo, incorpora también 16 oz de azúcar blanca, lo que contribuirá a aumentar el contenido alcohólico y dar un perfil seco a la cerveza.
Una vez completado el hervor, enfría rápidamente el mosto a una temperatura adecuada para la fermentación, idealmente alrededor de 18-20 °C. Transfiere el mosto a un fermentador limpio y oxigena adecuadamente antes de añadir 4 paquetes de levadura Wyeast 1338-European Ale. Mantén la fermentación a una temperatura controlada de 18-20 °C durante aproximadamente 2 semanas, o hasta que la densidad final alcance 1.006 SG.
El perfil de la No Probleme resultante será una cerveza robusta con un contenido alcohólico del 11.3% ABV, un color de 11.3 SRM, y un amargor suave de 20.3 IBU, características típicas del estilo Bière de Garde. La cerveza se distinguirá por su equilibrio entre las notas maltosas y la complejidad de sabores aportada por las maltas y el tiempo de fermentación, siendo ideal para un periodo de guarda antes del consumo.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.