Receta de Ghostly American Pale Ale

Nombre: Ghostly Pale Ale
Estilo de Cerveza: American Pale Ale
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 19 litros

Descripción

Una Pale Ale agradable y fácil de beber para beber. Tiene un agradable color caramelo claro, un buen aroma a lúpulo que no es abrumador y un agradable final amargo y cítrico.

Ingredientes

10 lbs – Muntons – 2 Hileras
1 lb – Malta Vienna
1 lb – Malta Miel
1 lb – Malta Crystal, 2L
1 oz – Nugget en Pellets – 60 minutos
1 oz Saaz – 15 minutos
1 oz – Saaz – Dry Hop (5 días)
1 cucharadita – Irish Moss – 15 minutos
1 paquete de levadura – White Labs American Ale Yeast

Instrucciones adicionales

Fermentación Primaria: 7 días
Fermentación Secundaria: 7 días

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.058
Densidad Final: 1.010
ABV: 6.28%
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 19 litros

Preparación

Comienza preparando el agua, asegurándote de que esté adecuada para resaltar los sabores de la malta y el lúpulo. Luego, calienta el agua de maceración a aproximadamente 72 °C y añade los granos: 10 lbs de Muntons – 2 Hileras, 1 lb de malta Vienna, 1 lb de malta Miel, y 1 lb de malta Crystal – 2L. Mantén la temperatura de maceración entre 65-67 °C durante 60 minutos para desarrollar un cuerpo equilibrado con un suave carácter maltoso.
Después de la maceración, realiza el lavado de granos con agua a 77 °C, recolectando suficiente mosto para un volumen final de 19 litros después del hervido. Lleva el mosto a ebullición y mantén el hervor durante 60 minutos. A los 60 minutos de hervido, añade 1 oz de lúpulo Nugget para aportar el amargor característico. A los 15 minutos del final del hervido, añade 1 oz de lúpulo Saaz y 1 cucharadita de Irish Moss para clarificar la cerveza.
Enfría rápidamente el mosto a unos 18 °C y transfiere a un fermentador limpio, asegurándote de airear bien. Añade un paquete de levadura White Labs American Ale y fermenta a 18-20 °C durante 7 días en la fermentación primaria. Posteriormente, realiza la fermentación secundaria durante otros 7 días, añadiendo 1 oz de lúpulo Saaz en dry hop para impartir un aroma fresco y cítrico sin añadir amargor adicional.
Después de la fermentación secundaria, embotella la cerveza con el azúcar necesario para lograr una carbonatación moderada, alrededor de 2.5-2.7 volúmenes de CO2. Deja las botellas a temperatura ambiente durante 2-3 semanas para que se carbonaten adecuadamente.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.