Receta de Garbage Brown

Nombre: Garbage Brown
Estilo de Cerveza: American Brown Ale
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 22,7 litros

Ingredientes

9 lbs – Malta Briess (1.8 SRM)
1 lb – Malta Caramelo – 60L (Briess) (60.0 SRM)
1 lb – Munich Orgánica 10L (Briess) (10.0 SRM)
8 oz – Chocolate (630.0 SRM)
0.5 oz – Chinook [11.4%] – Hervir 60 min
0.5 oz – Chinook [11.4%] – Hervir 10 min
1 oz – Chinook [11.4%] – Hervir 0 min
2 paquetes de levadura – SafAle English Ale (DCL / Fermentis # S-04)

Instrucciones adicionales

Hervir: 90 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.053 (13.0° P)
Densidad Final: 1.015 SG (3.7° P)
ABV: 5.0%
SRM: 26,7
IBU: 27,1
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 22,7 litros

Preparación

Comienza calentando el agua para la maceración a unos 74 °C (165 °F). Añade los granos triturados: 9 lbs de malta Briess, 1 lb de malta Caramelo 60L, 1 lb de malta Munich orgánica 10L y 8 oz de malta Chocolate. Asegúrate de que la temperatura de la mezcla se mantenga alrededor de 68 °C (154 °F) durante 60 minutos para permitir la conversión adecuada de los almidones en azúcares fermentables.
Tras la maceración, realiza un lavado de granos con agua caliente a aproximadamente 77 °C (170 °F) para extraer los azúcares restantes. Transfiere el mosto al hervidor y lleva a ebullición. Hervirás el mosto durante 90 minutos, lo que ayudará a desarrollar los sabores maltosos y caramelizados característicos de esta American Brown Ale.
Durante el hervor, añade 0.5 oz de lúpulo Chinook al inicio (a los 60 minutos) para proporcionar el amargor necesario. A los 10 minutos del final del hervor, agrega otras 0.5 oz de Chinook para añadir un toque adicional de amargor y sabor. Finalmente, al apagar el fuego, incorpora 1 oz de Chinook para infundir aromas frescos y resinosos a la cerveza.
Después de completar el hervor, enfría rápidamente el mosto a unos 18-20 °C (64-68 °F) y transfiérelo al fermentador. Añade dos paquetes de levadura SafAle English Ale (S-04) para iniciar la fermentación. Mantén la temperatura de fermentación entre 18-20 °C para obtener un perfil limpio y balanceado, con un ligero toque afrutado.
Deja fermentar la cerveza durante 1 a 2 semanas hasta que alcance la densidad final de 1.015. Posteriormente, madura la cerveza en frío durante unas dos semanas para que los sabores se integren y se suavicen. Esta Garbage Brown, con una densidad inicial de 1.053, un ABV del 5.0%, un color de 26.7 SRM y un amargor de 27.1 IBU, será una cerveza rica en maltosidad con un equilibrio justo de amargor.
Finalmente, carbonata la cerveza según tu método preferido y disfruta de una American Brown Ale bien equilibrada, con notas a caramelo, chocolate y un toque de amargor proporcionado por el lúpulo Chinook.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.