Receta de American Brown IPA

Nombre: American Brown IPA
Estilo de Cerveza: Brown IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 20 litros

Ingredientes

8 lbs 8 oz – Malta Pale (2 Hileras) Estados Unidos (2,0 SRM)
2 lbs – Especial Tostada (50.0 SRM)
1 lb – Malta Caramunich (56.0 SRM)
8 oz – Malta Caramelo / Crystat – 60L (60.0 SRM)
2 oz – Malta Chocolate (350.0 SRM)
0.5 oz – Nugget [13.0%] – Hervir 60 min
0.5 oz – Cascade [5.5%] – Hervir 40 min
0.25 oz – Cascade [5.5%] – Hervir 20 min
0,26 cucharadita – Irish Moss (Hervir 10 min)
1 oz – Willamette [5.5%] – Hervir 5 minutos
1 paquete de levadura – American Ale Yeast Blend (White Labs # WLP060)

Instrucciones adicionales

Hervir: 90 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.059 (14.5° P)
Densidad Final: 1.011 SG (2.8° P)
ABV: 6.3%
SRM: 20,3
IBU: 38,3
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 20 litros

Preparación

Para preparar la American Brown IPA, comienza con el macerado: calienta 3.5 litros de agua a 68°C (155°F) y agrega las maltas molidas, mezclando bien para evitar grumos. Mantén la temperatura de macerado en 68°C (155°F) durante 60 minutos. Después de este tiempo, realiza el lavado de la malta agregando agua caliente (aproximadamente 75°C/167°F) hasta alcanzar un volumen total de 25 litros en la olla de hervido y recoge el mosto en la olla.
Lleva el mosto a ebullición y comienza el cronómetro para el hervido de 90 minutos. Al inicio del hervido, añade 0.5 oz de Nugget, a los 50 minutos añade 0.5 oz de Cascade, a los 70 minutos añade 0.25 oz de Cascade, a los 80 minutos añade 0.26 cucharadita de Irish Moss y a los 85 minutos añade 1 oz de Willamette. Al finalizar el hervido, enfría rápidamente el mosto utilizando un enfriador de inmersión o un enfriador de placa hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 20°C (68°F).
Transfiere el mosto enfriado a un fermentador limpio y desinfectado, añade la levadura American Ale Yeast Blend (White Labs # WLP060), sella el fermentador con una tapa y un airlock, y fermenta a una temperatura constante de 18-20°C (64-68°F) durante aproximadamente 1-2 semanas, o hasta que la fermentación esté completa. Una vez que la fermentación ha terminado, transfiere la cerveza a otro recipiente (si deseas) para evitar sedimentos.
Si embotellas, añade azúcar para carbonatación (aproximadamente 3/4 de taza de azúcar para 20 litros) y embotella en botellas limpias y desinfectadas. Deja las botellas a temperatura ambiente durante 1-2 semanas para permitir la carbonatación.
Finalmente, enfría las botellas en el refrigerador y sirve en un vaso adecuado para disfrutar de tu American Brown IPA.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.