Receta de Pilsner Estilo Jever

Nombre: Slavianka Pilsner Jever Style
Estilo de Cerveza: Czech Pale Lager
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 18 litros
Pre-hervor: 11 litros

Ingredientes

Fermentables

3 kg de extracto de malta líquida – Pilsen

Lúpulos

35 g de Magnum (20 min)
50 g de Slavianka (10 min)
19 g de Slavianka (aroma, 0 min)

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.049
Densidad Final: 1.011
ABV: 5.0%
SRM: 44.1
IBU: 3.0

Perfil del agua

Para esta cerveza, se recomienda un perfil con bajo contenido de minerales y una ligera predominancia de sulfatos para resaltar el amargor.

Preparación

Calienta 11 litros de agua en una olla hasta alcanzar 65 °C. Agrega el extracto de malta líquida y mezcla bien hasta que esté completamente disuelto. Lleva la mezcla a ebullición y añade 35 g de lúpulo Magnum al comienzo de la ebullición, cocinando durante 20 minutos.
A los 10 minutos de ebullición, incorpora 50 g de lúpulo Slavianka y revuelve bien. Al final de la ebullición, añade los 19 g restantes de Slavianka para el aroma, mezclando nuevamente.
Enfría rápidamente el mosto a 12 °C. Transfiere el mosto enfriado al fermentador y añade la levadura Mangrove Jack – Bohemian Lager M84. Asegúrate de mantener la temperatura de fermentación en 12 °C.
Deja fermentar durante aproximadamente 1 a 2 semanas, o hasta que la densidad final alcance 1.011. Una vez completada la fermentación, puedes embotellar la cerveza. Para la carbonatación, agrega azúcar disuelta en agua y embotella, dejando madurar por al menos 2 semanas antes de disfrutar.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.