Receta de Ball & Chain Wheat Ale

Recetas de American Wheat Beer — American Wheat Beer

Nombre: Ball & Chain Wheat Ale
Estilo de Cerveza: American Wheat Beer
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 20 litros

Descripción

Una cerveza fácil de beber, con gran sabor y un asombroso aroma a grano.

Ingredientes

4 lbs 4 oz – Malta de Trigo Blanco (2.4 SRM)
4 lbs – Malta Pale (2 Hileras) Rahr (1.9 SRM)
1 lb – Malta Munich – 10L (10.0 SRM)
10 oz – Malta Caramelo / Crystal – 15L (15.0 SRM)
0.3 oz – Magnum [11.6%] – Hervir 40 min
0.7 oz – Cascade [5.4%] – Hervir 15 min
0.5 oz – Cascade [6.4%] – Hervir 1 min
1 paquete de levadura – German Ale / Kolsch (White Labs # WLP029)

Instrucciones adicionales

Hervir: 45 minutos

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.047 (11.6 ° P)
Densidad Final: 1.010 SG (2.5 ° P)
ABV: 4.9%
SRM: 5.2
IBU: 16.5
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 20 litros

Preparación

1. Calienta 15 litros de agua a 72 °C (162 °F). Añade 4 lbs 4 oz de malta de trigo blanco, 4 lbs de malta Pale, 1 lb de malta Munich y 10 oz de malta Caramelo/Crystal. Mantén la maceración a 66 °C (151 °F) durante 60 minutos.
Lava los granos con agua a 77 °C (170 °F) hasta obtener un volumen total de 25 litros en la olla de hervidor. Lleva el mosto a ebullición y comienza el hervido de 45 minutos. Añade 0.3 oz de lúpulo Magnum al inicio del hervido (40 minutos restantes). A los 15 minutos, añade 0.7 oz de lúpulo Cascade. A 1 minuto del final, añade 0.5 oz de lúpulo Cascade.
Enfría rápidamente el mosto a 18 °C (64 °F) utilizando un enfriador de inmersión. Transfiere el mosto enfriado al fermentador. Añade 1 paquete de levadura German Ale / Kolsch (White Labs # WLP029). Fermenta a 18-20 °C (64-68 °F) durante 2 semanas.
Transfiere la cerveza a un segundo fermentador o barril para madurar en frío a 4-6 °C (39-43 °F) durante 2 semanas. Embotella o barrila la cerveza, carbonatándola al nivel deseado.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.