Receta de Andygator Clon

Nombre: Andygator Clon
Estilo de Cerveza: Helles Bock
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 20.8 litros
Eficiencia: 35%
Pre-hervor: 20.8 litros

Ingredientes

3.63 kg de Extracto de Malta Seca Pilsner (72.7%)
1.36 kg de Malta Pilsner Americana (27.3%)
56.7 g de lúpulo Perle (5.3% AA) – Hervido 60 min
14.2 g de lúpulo Perle (5.3% AA) – Hervido 35 min
14.2 g de lúpulo Perle (5.3% AA) – Hervido 5 min
1 paquete de levadura Fermentis Saflager – Swiss Lager Yeast S-189

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.068
Densidad Final: 1.011
ABV: 7.5%
SRM: 3.8
IBU: 23.6

Perfil de agua

Calcio (Ca²⁺): 51 mg/L
Magnesio (Mg²⁺): 7 mg/L
Sodio (Na⁺): 12 mg/L
Cloruros (Cl⁻): 50 mg/L
Sulfatos (SO₄²⁻): 2 mg/L
Bicarbonatos (HCO₃⁻): 25 mg/L

Preparación

Agrega 3.63 kg de Extracto de Malta Seca Pilsner a 20.8 litros de agua caliente. Remoja 1.36 kg de Malta Pilsner Americana en agua caliente durante 30 minutos y luego cuela para extraer azúcares.
Lleva el mosto a ebullición. Añade 56.7 g de lúpulo Perle al inicio del hervor (60 min) para un amargor ligero. Añade 14.2 g de lúpulo Perle a los 35 minutos del hervor y 14.2 g de lúpulo Perle a los 5 minutos antes de terminar el hervor para notas aromáticas.
Enfría rápidamente el mosto a aproximadamente 11°C (52°F) y transfiérelo al fermentador. Añade la levadura Fermentis Saflager S-189. Fermenta a 11°C (52°F) durante aproximadamente 2-3 semanas o hasta que la densidad final se estabilice en aproximadamente 1.011.
Antes de embotellar, añade 4 g de azúcar por litro de cerveza para carbonatar, buscando alcanzar aproximadamente 2.4 volúmenes de CO2, que es ideal para la Helles Bock.
Deja que las botellas maduren en un lugar fresco durante 2-3 semanas. La cerveza estará lista para disfrutar, presentando un cuerpo suave con un sabor refrescante y un final limpio, típicos de una Helles Bock.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.