Nombre: Andygator Clon
Estilo de Cerveza: Helles Bock
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 20.8 litros
Eficiencia: 35%
Pre-hervor: 20.8 litros
Ingredientes
- 3.63 kg de Extracto de Malta Seca Pilsner (72.7%)
- 1.36 kg de Malta Pilsner Americana (27.3%)
- 56.7 g de lúpulo Perle (5.3% AA) – Hervido 60 min
- 14.2 g de lúpulo Perle (5.3% AA) – Hervido 35 min
- 14.2 g de lúpulo Perle (5.3% AA) – Hervido 5 min
- 1 paquete de levadura Fermentis Saflager – Swiss Lager Yeast S-189
Perfil de la cerveza
Densidad Inicial: 1.068
Densidad Final: 1.011
ABV: 7.5%
SRM: 3.8
IBU: 23.6
Perfil de agua
- Calcio (Ca²⁺): 51 mg/L
- Magnesio (Mg²⁺): 7 mg/L
- Sodio (Na⁺): 12 mg/L
- Cloruros (Cl⁻): 50 mg/L
- Sulfatos (SO₄²⁻): 2 mg/L
- Bicarbonatos (HCO₃⁻): 25 mg/L
Preparación
- Agrega 3.63 kg de Extracto de Malta Seca Pilsner a 20.8 litros de agua caliente. Remoja 1.36 kg de Malta Pilsner Americana en agua caliente durante 30 minutos y luego cuela para extraer azúcares.
- Lleva el mosto a ebullición. Añade 56.7 g de lúpulo Perle al inicio del hervor (60 min) para un amargor ligero. Añade 14.2 g de lúpulo Perle a los 35 minutos del hervor y 14.2 g de lúpulo Perle a los 5 minutos antes de terminar el hervor para notas aromáticas.
- Enfría rápidamente el mosto a aproximadamente 11°C (52°F) y transfiérelo al fermentador. Añade la levadura Fermentis Saflager S-189. Fermenta a 11°C (52°F) durante aproximadamente 2-3 semanas o hasta que la densidad final se estabilice en aproximadamente 1.011.
- Antes de embotellar, añade 4 g de azúcar por litro de cerveza para carbonatar, buscando alcanzar aproximadamente 2.4 volúmenes de CO2, que es ideal para la Helles Bock.
- Deja que las botellas maduren en un lugar fresco durante 2-3 semanas. La cerveza estará lista para disfrutar, presentando un cuerpo suave con un sabor refrescante y un final limpio, típicos de una Helles Bock.
(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.
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Última actualización el 2025-01-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados