Recetas de California Common

Nombre: Reformed Hipster
Estilo de Cerveza: California Common
Método: Todo grano
Rendimiento: 25 litros
Eficiencia: 68%
Pre-hervor: 33.52 litros

Ingredientes

Fermentables

  • 4.10 kg de Bairds – Pale Ale
  • 0.50 kg de Crisp Malting – Crystal Light – 45L
  • 50 g de United Kingdom – Pale Chocolate
  • 512 g de Simpsons – Munich Malt
  • 303 g de Crisp Malting – Caramalt

Lúpulos

  • 350 g de Fuggles (hervido a 60 min)
  • 150 g de Fuggles (hervido a 10 min)
  • 5 g de Admiral (hervido a 60 min)

Otros

  • 3.50 g de Gypsum (Aditivo de Agua, añadido en el macerado)
  • 8 g de Calcio Cloruro (dihidratado) (Aditivo de Agua, añadido en el macerado)
  • 1 g de Sal de Mesa (Aditivo de Agua, añadido en el macerado)
  • 2 g de Sal Epsom (Aditivo de Agua, añadido en el macerado)

Levadura

  • Mangrove Jack – Californian Lager M54. Atenuación promedio del 79.5%, floculación media-alta. Temperatura óptima de fermentación entre 18 y 20 °C.

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.046
Densidad Final: 1.008
ABV: 4.9%
SRM: 30.8
IBU: 35
Calorías: 150.9 (330 ml)
Carbohidratos: 12.2 g (330 ml)

Perfil del agua

Para esta cerveza, se recomienda un perfil de agua ligero y con un carácter lupulado. Aquí están algunos minerales recomendados:

  • Calcio: 75 mg/L
  • Magnesio: 5 mg/L
  • Sodio: 10 mg/L
  • Cloruros: 50 mg/L
  • Sulfatos: 150 mg/L
  • Bicarbonatos: 0 mg/L

Preparación

  1. Calienta 30 litros de agua a 75 °C para la maceración. Agrega los granos de malta y ajusta la temperatura a 65 °C, manteniéndola durante 60 minutos. Después de la maceración, realiza un lavado con 7 litros de agua a 75 °C. Lleva el mosto a ebullición. Agrega 350 g de lúpulo Fuggles al inicio del hervido y 5 g de lúpulo Admiral. A los 50 minutos de hervido, añade 150 g de Fuggles para aportar aroma.
  2. Una vez finalizado el hervido, enfría rápidamente el mosto a 20 °C. Transfiere el mosto al fermentador, airea bien y añade la levadura Mangrove Jack. Fermenta a una temperatura constante de 18-20 °C durante 7-14 días, o hasta que la fermentación haya concluido (verificando que la densidad final sea de aproximadamente 1.008).
  3. Al finalizar la fermentación, carbonata la cerveza según sea necesario. Embotella y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 semanas para permitir la carbonatación. Luego, enfría y disfruta de tu Reformed Hipster.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.

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Última actualización el 2025-02-13 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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