La sidra es jugo de manzana fermentado. La perada es jugo de pera fermentado. Hay dos categorías de sidra y perada: Sidra y Perada Estándar (Categoría C1) y Sidra y Perada de Especialidad (Categoría C2). La categoría Estándar comprende sidras y peradas elaboradas principalmente o en su totalidad a partir de jugo de manzana o pera (pero no ambos a la vez).
El único adjunto permitido en la categoría Estándar y sólo en algunas sub-categorías es una adición limitada de azúcar para lograr una densidad inicial adecuada o para alcanzar un dulzor post-fermentación. Tenga en cuenta que la miel no es «azúcar» para éste fin; una sidra hecha con miel añadida debe registrarse ya sea como Sidra de Especialidad o como una hidromiel con manzana (Cyser) bajo la subcategoría apropiada.
Otras fuentes de azúcar, que también añaden sabores significativos (azúcar morena, melaza) también permiten crear una Sidra de Especialidad (tal como el estilo de Nueva Inglaterra).
Recetas de Sidra del Nuevo Mundo
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Simple Cider | Extracto | 7,6 litros |
Recetas de Sidra Inglesa
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Brad’s Cider | Extracto | 28,9 litros |
Recetas de Sidra Francesa
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| French Cider | Extracto | 9 litros |
Recetas de Perada del Nuevo Mundo
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
Recetas de Perada Tradicional
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Jack’s Pear Cider | Extracto | 18,9 litros |
Recetas de Sidra de Nueva Inglaterra
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Killer Apple Cider | Extracto | 18,9 litros |
Recetas de Sidra con Otras Frutas
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Sidra con Arándanos | Extracto | 18,9 litros |
Recetas de Vino de Manzana
| Nombre | Tipo | Volumen |
| English Apple Wine | Extracto | 23,7 litros |
Recetas de Sidra de Hielo
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
Recetas de Sidra con Hierbas/Especias
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
Sidra/Perada de Especialidad
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Summer Day Apple Cider | Extracto | 37,8 litros |
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Última actualización el 2024-12-10 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados