Nombre: Heather Mead
Estilo de Hidromiel: Hidromiel Seca
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 15 litros
Ingredientes
- 6 tazas – Flores de Brezo (Maceración 8 horas)
- 2 tazas – Flores de Brezo (Hervir 0 min)
- 2 paquetes de levadura – Windsor Yeast (Lallemand # -)
- 6 lbs 1 oz – Miel (1.0 SRM)
- 2 tazas – Flores de Brezo (Secundario 0 min)
Instrucciones adicionales
Hervir: 60 minutos
Perfil de la hidromiel
Densidad Inicial: 1.053 (13.0° P)
Densidad Final: 0.988 SG (-3.1° P)
ABV: 8.5%
IBU: 0
SRM: 1,7
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 15 litros
Preparación
- Comienza calentando 13 litros de agua hasta alcanzar una temperatura de alrededor de 65°C. Añade 6 tazas de flores de brezo y permite que maceren en el agua durante 8 horas. Tras la maceración, filtra las flores de brezo y devuelve el líquido al recipiente de cocción. Lleva el mosto a ebullición y, al alcanzar los 100°C, añade 6 libras y 1 onza de miel. Mantén el mosto en ebullición durante 60 minutos. Cuando falten 15 minutos para completar el hervor, agrega 2 tazas adicionales de flores de brezo. Después del hervor, enfría el mosto rápidamente hasta unos 20°C y transfiérelo al fermentador.
- Ajusta el volumen del mosto a 15 litros añadiendo agua si es necesario. Añade 2 paquetes de levadura Windsor Yeast y airea bien el mosto para asegurar una buena fermentación. Deja que la fermentación primaria ocurra durante 7-10 días, o hasta que la gravedad específica alcance aproximadamente 1.020.
- En la etapa de fermentación secundaria, añade 2 tazas de flores de brezo para aumentar el perfil aromático del hidromiel. Deja que el hidromiel repose en el fermentador secundario durante 2-3 semanas adicionales. Una vez finalizada la fermentación, embotella el hidromiel y deja que madure durante al menos un mes antes de degustar.
(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.
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Última actualización el 2024-12-10 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
1 Comment
Hola en esta receta no poneis la cantidad de agua necesaria para la receta, aprobecho el comentario para decir que deberian poner el procedimiento en las otras recetas para que asi podamos disfrutar correctamente de esta pagina y sus recetas, gracias