Receta de Autumn Rising (Cyser o Hidromiel con Manzanas)

Nombre: Autumn Rising
Estilo de Hidromiel: Cyser – Hidromiel con Manzanas
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 37,8 litros

Ingredientes

32 lbs – Sidra de Manzana (2.0 SRM)
0.85 oz – Ramitas de Canela (Hervir 5 min)
1 paquete de levadura – Sweet Mead / Wine (White Labs # WLP720)
1 cucharadita – Nutrientes de Levadura (Primaria 3 días)
10 lbs – Miel (1.0 SRM)

Instrucciones adicionales

Hervir: 60 minutos

Perfil de la hidromiel

Densidad Inicial: 1.054 (13.3° P)
Densidad Final: 0.988 SG (-3.1° P)
ABV: 8.6%
SRM: 5,5
Tipo de Receta: Extracto
Rendimiento: 37,8 litros

Preparación

Para preparar Autumn Rising, un cyser (hidromiel con manzanas) con un rendimiento de 37,8 litros, primero reúne los ingredientes: 32 libras de sidra de manzana, 0,85 onzas de ramitas de canela, un paquete de levadura Sweet Mead/Wine (White Labs #WLP720), una cucharadita de nutrientes de levadura y 10 libras de miel.
Comienza vertiendo la sidra de manzana en una olla grande. Calienta la sidra hasta que esté a punto de hervir y añade las ramitas de canela, dejándolas hervir durante 5 minutos para extraer su sabor. Una vez hecho esto, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Cuando la mezcla esté fría, añade la miel y revuelve bien hasta que se disuelva completamente. Asegúrate de que la temperatura de la mezcla esté en un rango adecuado para la fermentación antes de añadir la levadura.
Una vez alcanzada la temperatura adecuada, añade el paquete de levadura Sweet Mead/Wine y la cucharadita de nutrientes de levadura, removiendo bien para asegurar una distribución uniforme.
Deja que la fermentación primaria ocurra durante unos tres días, manteniendo la mezcla en un lugar oscuro y a una temperatura controlada.
Durante este tiempo, la levadura convertirá los azúcares en alcohol y la mezcla comenzará a tomar forma. Una vez finalizada la fermentación primaria, transfiere el hidromiel a un fermentador secundario, dejando que repose y clarifique.
Después de un período de maduración adecuado, que puede variar según tus preferencias, embotella Autumn Rising y permite que siga envejeciendo en botella para que los sabores se integren y desarrollen completamente. Una vez alcanzado el nivel de madurez deseado, el cyser estará listo para ser disfrutado.

(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.