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Estilos de Cerveza
11A – Ordinary Bitter
Estilos de Cerveza

11A – Ordinary Bitter

Contenido

  • 1 Impresión General
  • 2 Aroma
  • 3 Apariencia
  • 4 Sabor
  • 5 Sensación en Boca
  • 6 Comparación de Estilos
  • 7 Estadísticas Vitales
  • 8 Ejemplos Comerciales

Impresión General

La baja densidad, bajo nivel de alcohol y baja carbonatación hacen que esta sea una cerveza de sesión fácil de tomar. El perfil de malta puede variar en sabor e intensidad, pero nunca debe opacar la impresión de amargor general. La tomabilidad es un componente crítico del estilo.

Aroma

Bajo a moderado aroma a malta, a menudo (no siempre) con una ligera cualidad a caramelo. Complejidad de malta a pan, bizcocho o ligero tostado son comunes. Leve a moderada frutosidad. El aroma a lúpulo varía de moderado a ninguno, típicamente con carácter floral, terroso, resinoso y/o frutal. Generalmente sin diacetilo, aunque está permitido a bajos niveles.

Apariencia

Color ámbar claro o cobrizo claro. Claridad de buena a brillante. Espuma blanca a blanquecina baja a moderada. Puede tener una espuma de poca altura debido a su baja carbonatación.

Sabor

Amargor medio a moderadamente-alto. Ésteres frutales moderadamente bajos a moderadamente altos. Moderado a bajo sabor a lúpulo típicamente con carácter terroso, resinoso, frutal y/o floral. Baja a media maltosidad con un final seco. El perfil de malta es típicamente a pan, bizcocho o leve tostado. Un bajo a moderado sabor a caramelo o toffee es opcional. El balance es a menudo decididamente amargo, aunque este amargor no debe sobreponerse completamente al sabor de la malta, los ésteres y el lúpulo. Generalmente sin diacetilo, aunque está permitido a niveles muy bajos.

Sensación en Boca

Cuerpo ligero a medio-ligero. Baja carbonatación, que puede ser moderada en los ejemplos embotellados.

Comparación de Estilos

Algunas versiones modernas son elaboradas exclusivamente con malta pale y son conocidas como ales doradas, ales veraniegas o bitter doradas. El énfasis está en la adición de lúpulo de amargor en contraparte del agresivo lupulado visto hacia la mitad y el final de las Ales Americanas.

Estadísticas Vitales

OG: 1.030 – 1.039
FG: 1.007 – 1.011
IBUs: 25 – 35
SRM: 8 – 14
ABV: 3.2 – 3.8%

Ejemplos Comerciales

Adnams Southwold Bitter, BrainsBitter, Fuller’s Chiswick Bitter, Greene King IPA, Tetley’sOriginal Bitter, Young’s Bitter.

 

https://recetasdecerveza.net/ordinary-bitter/

 

 
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