Recetas de cerveza estilo Eisbock

Las cervezas de estilo Eisbock son lagers alemanas oscuras, fuertes, plenas, ricas y maltosas, a menudo con una consistencia viscosa y sabores fuertes. Aun cuando son concentradas, el alcohol debiese ser suave y cálido, no quemante.

Recetas de Eisbock

Nombre	Tipo de Receta	Volumen
Colt Blunt Eisbock	Todo grano	19 litros
Jamil’s Steve’s Fifty Eisbock	Todo grano	18,9 litros

Comentarios

Un extendido acondicionamiento en frío (lagering) a menudo es necesario después de congelada para suavizar el alcohol y mejorar el balance de éste y la malta. Se pronuncia “ICE-Bock”.

Historia

Una especialidad tradicional de Kulmback elaborada llevando a congelación una Doppelbock y removiendo el hielo para concentrar el sabor y el contenido alcohólico (al igual que cualquier posible defecto).