Nombre: Anchor Steam clon
Estilo de Cerveza: California Common
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 20 litros
Ingredientes
- 9 lbs – Malta Pale (2 Hileras) EE. UU. (2.0 SRM)
- 1 lb – Malta Victory (25.0 SRM)
- 8 oz – Crystal 75 (2 Hileras) (Great Western) (75.0 SRM)
- 8 oz – Crystal Light – 45L (Crisp) (45.0 SRM)
- 8 oz – DME Golden Light (Briess) (4.0 SRM) (Extracto Seco)
- 0.75 oz – Northern Brewer [9.1%] – Hervir 60 min
- 0.75 oz – Northern Brewer [9.1%] – Hervir 30 min
- 0.5 oz – Northern Brewer [8.5%] – Hervir 20 min
- 1 cucharada – Irish Moss (Hervir 10 min)
- 1 oz – Northern Brewer [9.1%] – Hervir 0 min
- 1 paquete de levadura – California Lager (Wyeast Labs # 2112)
Instrucciones adicionales
Hervir: 60 minutos
Perfil de la cerveza
Densidad Inicial: 1.054 (13.4° P
Densidad Final: 1.017 SG (4.2° P)
ABV: 4.9%
SRM: 10.6
IBU: 48.4
Preparación
- Ajusta el agua de cervecero según tus necesidades. Asegúrate de que esté limpia y libre de cloro, ya que puede afectar el sabor de la cerveza.
- Mezcla 9 lbs de malta Pale (2 Hileras) EE. UU., 1 lb de malta Victory, 8 oz de Crystal 75 (2 Hileras), 8 oz de Crystal Light – 45L y 8 oz de DME Golden Light (Extracto Seco) con agua caliente. Realiza la maceración a aproximadamente 66 °C durante 60 minutos.
- Filtra los granos y realiza el lavado con agua caliente para recolectar todo el mosto en la caldera de hervor.
- Lleva el mosto a ebullición. Añade 0.75 oz de Northern Brewer al inicio del hervor (60 minutos) y hierve durante 60 minutos. A los 30 minutos del hervor, añade 0.75 oz de Northern Brewer. A los 20 minutos, añade 0.5 oz de Northern Brewer. A los 10 minutos, añade 1 cucharada de Irish Moss para ayudar a la clarificación. En los últimos 5 minutos, añade 1 oz de Northern Brewer.
- Enfría el mosto rápidamente a temperatura adecuada para la fermentación, alrededor de 18-20 °C. Transfiere el mosto al fermentador, oxigena adecuadamente y añade 1 paquete de levadura California Lager (Wyeast Labs # 2112). Mantén la fermentación a 18-20 °C durante aproximadamente 2 semanas.
- Desinfecta las botellas, tapas y equipo de embotellado. Añade azúcar de cebado (aproximadamente 1.5 oz por galón de cerveza) al mosto antes de embotellar. Embotella la cerveza y deja en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas para la carbonatación.
(*) Las recetas proporcionadas son referenciales y deben ajustarse según los ingredientes y equipos disponibles. Se recomienda realizar pruebas y modificaciones para adaptar las recetas a tu estilo de elaboración y preferencias personales.
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Última actualización el 2024-11-12 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados